Biely čaj je jedinečný, charakteristický svojou ľahkou fermentáciou a minimálnymi zásahmi človeka pri spracovaní. Tieto odrody sú veľmi prospešné a niet divu, že boli kedysi mimoriadne drahé a pred storočiami boli súčasťou cisárovho wellness režimu.
Dnes si každý môže vychutnať tieto jemné odrody bohaté na vitamíny a antioxidanty. Tento článok vás prevedie tým, ako správne variť biely čaj, aby si zachoval svoje cenné zložky a jemnú chuť.
Základné pravidlá varenia bieleho čaju
Predtým, ako sa ponoríme do procesu varenia krok za krokom, tu je niekoľko základných tipov:
Kvalita vody : Prémiový biely čaj vyžaduje vysokokvalitnú vodu. Voda z vodovodu, minerálka a pramenitá voda nie sú vhodné, pretože môžu zatieniť jemnú chuť čaju.
Teplota vody : Ak chcete úplne vyniknúť chuť, nezalievajte čaj vriacou vodou. Necháme vychladnúť asi na 80 stupňov Celzia.
Čas lúhovania : Čím dlhšie lúhujete biely čaj, tým viac prospešných látok listy a puky uvoľnia. Vyhnite sa však prílišnému lúhovaniu, aby ste predišli horkej chuti.
Čajový riad : Používajte porcelán, sklo alebo keramiku. Ak máte hlinenú kanvicu, uistite sa, že neabsorbovala arómu iných čajov, pretože to môže narušiť jemnú vôňu bieleho čaju. Vyhnite sa kovu a plastu.
Lisovaný biely čaj : V prípade lisovaných bielych čajových koláčikov jemne oddeľte malú porciu bez rozdrvenia lístkov, čím sa zachová celistvosť čaju.
Klasická metóda varenia bieleho čaju
Ak sa spýtate Číňana, ako variť biely čaj, pravdepodobne odpovie: "Samozrejme, infúziou!" Európania sú však viac zvyknutí na lúhovanie všetkých druhov čaju, vďaka čomu je táto metóda trochu záhadná. Tu je návod krok za krokom:
1. Varte vodu a opláchnite čajník : Tým sa čajník očistí od prachu a zohreje sa, čím sa zvýrazní chuť čaju.
2. Množstvo čaju : Použite 1-2 čajové lyžičky čaju na 150 ml vody. Uistite sa, že voda je vyčistená a bez hrubých nečistôt.
3. Prvé opláchnutie : Čaj zalejte vodou a po niekoľkých sekundách sceďte. Tento oplach nie je určený na pitie, ale na umytie a mierne naparenie čajových lístkov.
4. Prvé lúhovanie : Čaj lúhujte asi 20 sekúnd, v závislosti od požadovanej sily, a potom nálev nalejte do šálok.
5. Následné lúhovanie : Vysokokvalitný biely čaj znesie najmenej päť nálevov, pričom každý čas lúhovania sa mierne predĺži.
Teraz, keď už viete, ako správne variť biely čaj, doprajte si aspoň jednu šálku denne, aby ste zažili jeho omladzujúce účinky a zdravotné benefity. Biely čaj, bohatý na antioxidanty, posilňuje imunitný systém, spomaľuje starnutie, vyhladzuje jemné vrásky, zvyšuje ochranu pokožky pred UV žiarením a urýchľuje odbúravanie tukov.
