Білий чай унікальний завдяки своїй легкій ферментації та мінімальному втручанню людини під час обробки. Ці сорти надзвичайно корисні, і не дивно, що колись вони були надзвичайно дорогими і входили до оздоровчого режиму імператора століттями тому.
Сьогодні кожен може насолоджуватися цими делікатними сортами, багатими на вітаміни та антиоксиданти. Ця стаття допоможе вам дізнатися, як правильно заварювати білий чай, щоб зберегти його цінні компоненти та делікатний смак.
Основні правила заварювання Білого чаю
Перш ніж ми перейдемо до покрокового процесу заварювання, ось кілька основних порад:
Якість води: Преміум білий чай потребує високоякісної води. Водопровідна вода, мінеральна вода та джерельна вода не підходять, оскільки вони можуть заглушити делікатний смак чаю.
Температура води: Щоб повністю розкрити смак, не заливайте чай кип'ятком. Дайте воді охолонути до приблизно 80 градусів Цельсія.
Час настоювання: Чим довше ви настоюєте білий чай, тим більше корисних речовин виділяють листя і бруньки. Однак уникайте перезаварювання, щоб запобігти гіркості.
Чайний посуд: Використовуйте порцеляновий, скляний або керамічний посуд. Якщо у вас є глиняний чайник, переконайтеся, що він не ввібрав аромати інших чаїв, оскільки це може вплинути на делікатний аромат білого чаю. Уникайте металу та пластику.
Пресований білий чай: Для пресованих чайних коржів акуратно відокремте невелику порцію, не ламаючи листя, щоб зберегти цілісність чаю.
Класичний метод заварювання Білого чаю
Якщо ви запитаєте китайця, як заварювати білий чай, вони, ймовірно, скажуть: "Звичайно, настоюванням!" Однак європейці більш звикли до настоювання всіх видів чаю, що робить цей метод дещо загадковим. Ось покрокова інструкція:
- Кип'ятіть воду та промийте чайник: Це очищає чайник від пилу і прогріває його, що покращує смак чаю.
- Кількість чаю: Використовуйте 1-2 чайні ложки чаю на 150 мл води. Переконайтеся, що вода очищена і не містить жорстких домішок.
- Первинне промивання: Залийте чай водою і злийте її через кілька секунд. Це промивання не для пиття, а для очищення і легкого пропарювання чайного листя.
- Перше настоювання: Настоюйте чай приблизно 20 секунд, залежно від бажаної міцності, потім налийте настій у чашки.
- Наступні настоювання: Високоякісний білий чай витримує щонайменше п'ять настоювань або більше, при цьому час настоювання щоразу трохи збільшується.
Тепер, коли ви знаєте, як правильно заварювати білий чай, насолоджуйтеся принаймні однією чашкою щодня, щоб відчути його омолоджуючі ефекти та користь для здоров'я. Багатий на антиоксиданти, білий чай зміцнює імунну систему, уповільнює старіння, розгладжує дрібні зморшки, покращує захист шкіри від ультрафіолетових променів та прискорює розщеплення жирів.